ショーケースに並ぶフィナンシェやマドレーヌ、そして彩り豊かなケーキたち。ガラス越しにオーブンをのぞけば、甘い香りとともにお菓子が焼き上がる様子がうかがえます。「五感で楽しんでいただきたくて、お客様からもオーブンの中が見える仕組みにしました」とオーナーシェフの橋場さん。焼きたての美味しさを広めたいと、焼き菓子に力を入れています。日本を代表するパティシエ・辻口博啓氏のもとで腕を磨き、開業したのは2021年のこと。素材の持ち味を大切にしたスイーツが評判となり、たちまち人気店となりました。のみブランドに認定された「エムパンドジェーヌ」は能美産加賀丸いもと酒粕を使った風味豊かな一品。ギフトとしてもおすすめです。