能美市宮竹町イ74 0761-51-3333
営業時間：8:30～17:00
定休日：土曜不定休 日祝休み（仕込み時期は蔵にいる日は対応可能）
石川の水と米、そして夫婦の夢を味わう酒蔵。
創業明治９年という小さいけれど伝統ある酒蔵、今は仕込みから販売まで若いご夫婦が切り盛りしています。そんな二人が造る日本酒の銘柄は、夢を醸すと書いて「夢醸（むじょう）」。白山の伏流水と地元の米から生まれる、淡麗辛口で香り豊かな日本酒です。大量の米を蒸す、醸す、を繰り返す酒造りは大変な力仕事。「11月から3月は休む暇もない忙しさです～」という奥様は、でもとても楽しそう。お話を聞いている間も、杜氏のご主人の作業は黙々と続いていました。
