栗の形をした小ぶりな焼万頭。ひと口頬張れば、こし餡の優しい甘みが口いっぱいに広がります。「昭和の初め頃、祖父が焼万頭の屋台を始めて、南加賀各地のお祭りで販売したのがルーツです」と3代目の由田さん。縁起物の「勝ち栗」をかたどった焼万頭は行く先々で人気を集め、たちまち行列店となりました。今も材料や製法を一切変えることなく銅板で一つ一つ手焼きしており、初代が屋台でふるまった頃の味そのままの懐かしい味わいを守っています。店頭で焼きたてのパリッとした皮と熱々の餡をハフハフ味わうのも良し。少し冷めた頃に、皮のもっちり食感と餡の際立つ風味を楽しむのもまた良し。一つ、また一つとやめられない美味しさです。