ゆずは香りも高く酸味もさわやかですが、生の果実で食べられる時期は限られます。昭和61年から本格的な生産がはじまった国造ゆずを能美の特産品にするために、加工食品やお菓子などを企画、製造、販売してきたのがサカモトアートシステムです。ぽん酢、ゆず茶、ゆず味噌、パイ、人気の定番商品も数多くありますが、試行錯誤のうちに消えていった商品も。「生産者と協力しながら、新しいものを作りだすのが楽しい」と豪快な社長は構想中のプランもこっそり教えてくれたので、次に訪ねたときには新しいゆずの特産品を見つけられるかもしれません。