能美市五間堂町戊46-2 0761-57-2855
営業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00
定休日:月曜日
新たなファンも急増中。毎日通い同じ料理を注文するお客さんも。
大通りの裏手にあるため、気づかない人も多いですが、30年以上前から地元で親しまれている、カウンター7席、4人用テーブル3つの中華料理店。先代が80歳を越えたあたりで引退を決めた2018年頃、今の店長北田さんがその地元の味を引き継ぎました。
先代は生まれが東京でも、大阪育ちのためか、餃子にはかなりのこだわりがありました。北田さんはそのレシピもちゃんと受け継いでいます。キャベツ・豚肉・ニラという昔からの職人さんの作り方を守り、一回の仕込みでキャベツ20玉を手で刻み、具材が半分の量になるまで練り、できた餡がなくなるまで皮に包み続けます。ランチのために毎朝6時から一人でスープを仕込む北田さんには、作りたくてもなかなか時間が取れないのが現状。そのため、この大阪風餃子は不定期販売となっています。